Co powinieneś wiedzieć o siemieniu lnianym

Biorąc pod uwagę wszystkie dobroczynne działanie siemienia lnianego, nie jest niespodzianką, że jesteśmy uzależnieni – i włączamy nasiona do naszej diety, gdzie tylko możemy.

Jednak sposób, w jaki to się robi, odgrywa decydującą rolę. Całe nasiona lnu przechodzą przez przewód pokarmowy w niezmienionej postaci i są trudne lub niemożliwe do złamania. Organizm może wchłonąć cenne składniki tylko wtedy, gdy nasiona są spożywane w postaci pokruszonej.

Ale bądź ostrożny: jeśli zastosujesz niewłaściwą dawkę, siemię lniane BEE może stać się nie do zniesienia. W dużych ilościach są wyjątkowo trawienne i przeczyszczające. Maksymalna dawka to 2-3 łyżki siemienia lnianego dziennie.

Sposób użycia: Powinieneś wziąć to pod uwagę

Siemię lniane zawiera niewielkie ilości kwasu cyjanowodorowego. Dlatego Federalne Centrum Żywienia zaleca dzienne spożycie maksymalnie trzy razy po 15 g – czyli łącznie 45 g dziennie.

Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie w odniesieniu do cyjanowodoru, zalej siemię lniane gorącą wodą i pozwól mu moczyć się przez około 15 minut. W ten sposób uwalniane są toksyny.

Siemię lniane może ograniczać skuteczne wchłanianie leków przez ścianę jelita. Zalecenie: odczekaj około trzech do czterech godzin po zażyciu leku przed spożyciem siemienia lnianego.

Spożycie siemienia lnianego powinno wynosić 1 łyżkę dziennie podczas ciąży i karmienia piersią. Według badań nie zaleca się wyższych dawek, ponieważ istnieją dowody na to, że przez zwiększone spożycie siemienia lnianego (9 łyżek dziennie) nadnercza przelewa się za dużo kortyzolu, hormonu stresu.

Podczas spożywania siemienia lnianego ważne jest, aby w ciągu dnia pić dużo płynów. DGE mówi się o 1,5 do 2 litrów dziennie. Najlepsza jest woda niegazowana i niesłodzona herbata.

Jeśli masz silny ból brzucha lub niedrożność jelit, nie powinieneś spożywać małych nasion. Zamiast tego porozmawiaj z lekarzem, aby dowiedzieć się o możliwych przyczynach.

Siemię lniane: wskazówki dotyczące przygotowania i gotowania

Siemię lniane nie może być spożywane tylko w czystej postaci.

Zmiażdżony: po zmiażdżeniu nasiona lnu można idealnie posypać klasycznymi śniadaniami, takimi jak musli, płatki owsiane lub owsianka – na przykład, możesz przyspieszyć trawienie, jeśli pozostawia wiele do życzenia. Możesz sam zmielić w domu prostym młynkiem lub wysokiej jakości młynkiem do zboża. Ale bądź ostrożny: zmiażdżone nasiona lnu jełczą szybciej niż całe nasiona.

Moczony: Zazwyczaj nasiona lnu moczy się w gorącej wodzie, aż ciecz zostanie całkowicie wchłonięta przez nasiona lnu. Następnie są gotowe do podania i można je również dobrze wykorzystać na śniadanie. Możesz także upiec chleb z namoczonych nasion lnu lub użyć ich jako zamiennika jajek w wegańskich przepisach na wypieki.

Obrzęk: Jeśli cierpisz na zapalenie żołądka, możesz również pozwolić, aby siemię lniane puchło przed zażyciem. Aby to zrobić, wrzuć całe nasiona do zimnej wody i pozostaw na pół godziny. Następnie wylewasz płyn i wchłaniasz powstały śluz.

Mielone: Mąka z siemienia lnianego może zastąpić część mąki podczas pieczenia i tym samym zmniejszyć zawartość węglowodanów w przepisie. Mąka lniana również bardzo dobrze wiąże i może zastąpić jajka w cieście.

Wciśnięty: olej lniany tłoczony na zimno jest koniecznością w każdej kuchni. Nie tylko smakuje cudownie orzechowo, ale jest również świetną alternatywą dla oliwy z oliwek w sosie sałatkowym. Wrażliwego oleju nie wolno jednak podgrzewać.

W postaci kapsułek: możliwe jest również przyjmowanie kapsułek z siemienia lnianego. Należy zapoznać się z instrukcją na opakowaniu i dawkowaniu do spożycia.

Co warto wiedzieć o mleku roślinnym?

Popularność napojów mlecznych i warzywnych rośnie. Znamy coraz więcej przypadków używania mleka roślinnego zamiast zwykłego. Jakie rodzaje napojów warzywnych są dostępne? Istnieje soja, kokos, migdały i ryż. Jaka jest różnica? Ale dla osób nietolerancyjnych laktozy i wegan staje się cenną alternatywą dla mleka, nie tylko podczas spożywania mleka rano.

Skąd popularność mleka roślinnego?

Mleko roślinne zyskało popularność w ostatnich latach, ale istnieje od czasów starożytnych, na przykład mleko migdałowe było znane w średniowieczu. Mleko i mleko roślinne mają bardzo podobny wygląd (https://www.bee.pl/9005-zdrowa-zywnosc-i-delikatesy-napoje-roslinne), ale różnią się smakiem i własnościami. W przypadku napojów roślinnych rodzaj użytych składników określa smak mleka roślinnego, ale zwykle jest mniej słodki, a producenci gotowego mleka roślinnego często dodają cukier, aby temu przeciwdziałać.

Zalety i wady mleka roślinnego

Głównym argumentem zaprzeczającym mleku jest to, że żaden ssak nie będzie pił mleka po osiągnięciu dorosłości. Dlatego w przeciwieństwie do napojów wytwarzanych z orzechów i nasion, nie są one również odpowiednie dla osób pijących sztuczne mleko. Niezbitą zaletą mleka jest to, że substytuty roślinne zawierają witaminy i minerały, których często brakuje ludziom. Osoby z nietolerancją laktozy również nie powinny pić mleka, ale możesz wybrać mleko bez laktozy. Mleko kokosowe i mleko migdałowe są składnikami zbliżonymi do mleka matki, ale jeśli pozwalasz dzieciom pić, koniecznie skonsultujmy się z lekarzem. Wadą mleka roślinnego jest wysoka cena.

Jak przechowywać mleko roślinne?

Mleko roślinne, w przeciwieństwie do mleka w pudełku papierowym, należy przechowywać w zamkniętym pojemniku i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni. Podczas przechowywania woda może pozostać na górze, a ciężkie składniki mleka mogą spaść, ale nie zepsuć mleka, więc mieszajmy je do pożądanego stężenia.

Jak zrobić mleko roślinne?

Mleko sojowe i mleko kokosowe są często sprzedawane w sklepach, ale można je również wytwarzać z orzechów laskowych, orzechów nerkowca, migdałów, ryżu, owsa, lnu, nasion słonecznika, prosa, komosy ryżowej itp.

Co zrobić z mlekiem roślinnym?

Mleko roślinne pod względem smaku nie różni się zbytni od zwykłego mleka. Oczywiście, możesz pić tak, jak zwykłe mleko lub możesz zrobić fantazyjną latte z mlekiem roślinnym. Mleko roślinne jest również doskonałą bazą do robienia płatków owsianych, napojów na bazie owoców, koktajli mlecznych i naleśników.

 

Czy mleko roślinne jest zdrową alternatywą dla mleka?

Mleko roślinne to napój wytwarzany przez zmieszanie niektórych ziaren, nasion i orzechów z wodą. To nie jest tradycyjne mleko, ale ogólnie jest podobne do mleka i może mieć takie same lub podobne funkcje. Jest ono wytwarzane z wielu rodzajów roślin i nasion.

Dla kogo produkowane jest mleko roślinne?

Popularność mleka roślinnego rośnie. Dla wielu może być łatwo stosowany jako alternatywa dla mleka. W przeszłości wszystkim, bez wyjątku, zalecano picie mleka, ale okazało się, że nie jest ono przydatne dla wszystkich. Dlatego coraz więcej osób decyduje się na włączenie mleka roślinnego do swojej diety. Ponadto, mleko roślinne nie zawiera produktów mlecznych ani laktozy, więc mogą je również cieszyć osoby z nietolerancją laktozy czy też alergią na mleko. Ponadto, mogą się nim cieszyć ci, którzy dążą do różnorodności, ci, którzy nie znają się dobrze na mleku i ci, którzy chcą powstrzymać się od jedzenia pokarmów zwierzęcych.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie mleka roślinnego?

Jak zawsze zalecamy sprawdzenie składników tego napoju warzywnego. Lepiej szukać składników, które są najkrótsze, niesłodzone i wolne od fortyfikatorów i niepotrzebnych składników. Powszechnie stosowane są produkty wysokiej jakości, takie jak mleko kokosowe, owies i migdały. W zależności od rodzaju napoju jego składniki odżywcze są różne. Mleko roślinne jest mniej cenne niż nasiona i ziarna (ponieważ jest wytwarzane przez moczenie w wodzie, wartość odżywcza jest również zmniejszona). Mleko roślinne zawiera mniej wapnia i białka niż mleko, więc jeśli chcesz zrezygnować z tradycyjnego mleka, uważaj, aby przyjmować te składniki odżywcze z innych produktów.

Jak używać mleka roślinnego?

Mleko roślinne może być stosowane w napojach mlecznych, płatkach owsianych, płatkach śniadaniowych, dodatkach do kawy i herbaty, a także w ciastach, deserach i sosach. Aby sprostać oczekiwaniom i potrzebom ludzi, na rynku dostępnych jest również wiele gotowych produktów i cukierków na bazie tego napoju. Są specjalnie przygotowane dla osób poszukujących produktów bez laktozy i wegetariańskich. Jest to bardzo przydatne dla tych, którzy nie piją mleka.

Przeciwwskazania

Nie wszystkie mleka roślinne są bezglutenowe. Jeśli szukasz napoju bezglutenowego, sprawdźmy etykiety. Czasami mleko nie jest zalecane dla diabetyków, ponieważ zawiera dużo węglowodanów. Jeśli chcesz zrezygnować z mleka i przejść na napoje roślinne, spróbuj zrównoważyć je napojami bogatymi w wapń i innymi pokarmami.